BIOQUÍMICA PARA AGRONÓMOS

El Agua fuente de vida Desde el principio de los tiempos, los primeros seres vivos siempre se han caracterizado por tener necesidades básicas  para sobrevivir, entre ellas esta desarrollarse, multiplicarse , alimentarse , etc. Cuando hablamos de alimentación  no solo nos referimos a la ingesta de alimentos, sino también  a la toma de un liquido de primera necesidad sin el cual un organismo no lograría  subsistir. Figura 1. Tomado de  https://www.expoknews.com/wp-content/uploads/2019/02/medir-agua.jpeg Nos referimos al agua, una sustancia que en su estado líquido se encuentra presente en el planeta en porcentaje mucho mayor que a la tierra. Según Valverde, T. Cano, Zenón. (2005). La cantidad de agua disponible para los humanos, ecosistemas, agricultura es de un 0.555%. Teniendo en cuenta las aguas subterráneas y superficiales. De la cual un 30% esta liquida y un 70% en estado sólido (Glaciales). Figura 2. Tomado de  https://www.elagoradiario.com/wp-content/u...

  ¿Por qué las proteínas son tan importantes en las plantas? Estructuras de las proteínas  Las proteínas son macromoléculas con un peso molecular muy grande, estas mismas constituyen el 50% del peso en seco de la célula según Gerard J, Berdell R y Christine L (2007), las proteínas están constituidas en general por cadenas poliméricas, las cuales se construyen de aminoácidos, dichos aminoácidos se constituyen por carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y en algunos casos azufre.  Funciones de las proteínas. La importancia de las proteínas en los seres vivos radica en sus múltiples funciones dentro de los organismos, las cuales son: catalizadoras (un ejemplo es la citrato sintasa), transporte, almacenamiento, crecimiento(ADN y ARN), soporte, entre otras; las estructuras que presentan las proteínas pueden ser primarias(se encuentran en forma lineal), secundarias(se establecen en forma de espiral o hélice) en este tipo de estructuras encontramos la hélice alfa y lamina plegada...

 ¿Qué son los carbohidratos y su función en   los sistemas vegetales ? Imagen 1. Recuperada de https://estaciondelsiglo.net/index.php/los-carbohidratos-no-son-malos/ De manera concisa podemos definir a los carbohidratos como una de las fuentes energéticas del organismo humano, sin embargo no es la fuente mas aprovechable. Generalmente están compuesta por C, H y O. Según  Mondragón, C et al. (2010). " Los carbohidratos son los compuestos más abundantes entre los constituyentes de animales y plantas. Son la fuente de energía biológica por excelencia y forman parte de los tejidos de sostén de las plantas y de algunos animales." De manera similar  Cuamatzi, O. (2004) nos dice que los carbohidratos son componentes esenciales para los organismos vivos, generalmente se consideran como la clase de células biológicas mas abundantes, solo por detrás de las proteínas y su formula general es  (CH2O)n.  Imagen 2.   Recuperado de...

  ¿Cómo se alimentan las  plantas? Imagen 1.  Recuperado de  http://greenarea.me/es/214085/la-importancia-del-fotosintesis-y-por-que-esta-en-aumento/ La fotosíntesis  La fotosíntesis según  Audesirk, T et al.(2004) es el proceso mediante el cual se convierte la energía lumínica solar en energía química, la cual se almacena en los enlaces de la glucosa (C6H12O6) y a su vez libera oxigeno. La podríamos definir como:  Imagen 2.  Recuperado de https://www.lifeder.com/formula-fotosintesis-explicada/ Para que la planta puede realizar la reacción anterior mente descrita los primero que debemos entender es a donde llega esa energía, y es la los pigmentos fotosintéticos que hacen presencia en todas la plantas y son las moléculas más pequeñas de una gran sistema complejo y muy importante para la vida. Principales pigmentos fotosintéticos de la plantas Los pigmentos fotosintéticos son estructuras químicas que tiene la capacidad de ca...

 Los lípidos y la industria. Alimentos con alto contenido de lípidos En general cuando se habla de lípidos podemos hacer referencia a la grasa  que presentan muchos alimentos como el aguacate o el pescado entre otros, y hacemos la referencia a que las grasas son malas, pero real mente las funciones que presentan los lípidos en los organismos vivos son muy variadas. Según Jan K y Klaus H., (2005) " los lípidos conforman un grupo grande y heterogéneos de moléculas que se disuelven fácilmente en sustancias orgánicas y como solubles en agua"(en algunos casos pueden ser anfipáticos) esto le da la característica de se hidrofóbicas, esta característica se relaciona con su estructura de cabeza cola, donde la cabeza es el grupo funcional COOH y la cola una cadena carbonatada, la formula general para los lípidos es R-COOH.(H. Roberto Horton.(2008) ) Estructura de los lípidos. La función más importante que presentan los lípidos esta relacionado, ya que de las grasas se puede extraer may...